Ce colloque s’inscrit dans la mission de partage des savoirs des chaires Unesco. Il
vise à susciter des débats entre enseignants, chercheurs, responsables des secteurs
publics et privés, des organisations professionnelles, du mouvement associatif et de
la société civile. Il n’a donc pas un caractère académique et sera très ouvert au
dialogue. La langue de travail sera le français.
Alimentation
Vers de nouveaux modes de
consommation ?
Vendredi 31 janvier 2014
8h30-17h30
à Montpellier SupAgro, Amphithéâtre Philippe Lamour
La consommation alimentaire des ménages est identifiée comme un enjeu majeur en
matière de durabilité, notamment pour réduire les impacts des activités humaines sur
l’environnement et améliorer la santé des populations. On reconnaît également de
plus en plus l’importance des comportements domestiques, après achat.
Dès lors se pose la question des incitations possibles (politiques publiques, marketing
alimentaire, nudge, étiquetage, etc.), et de leur efficacité, pour faire évoluer les modes
de consommation alimentaire vers une plus grande durabilité. Quels sont les leviers
et les freins qui peuvent intervenir dans l’accompagnement de ces changements de
pratique ?
Sachant que la consommation alimentaire est fortement ancrée dans les identités
sociales et culturelles des individus, et conditionnée par notre système économique,
les changements de comportement constituent une gageure. Quelle en est
l’acceptabilité par les consommateurs ?
Enfin, de nombreux modèles alternatifs et innovations existent déjà et continuent de
voir le jour pour participer au changement (commerce équitable, sobriété, recyclage,
démarchandisation, autoproduction, etc.). Quelles dynamiques suivent-ils ? Quelle en
est la représentativité ?
Entrée libre