L’objectif du projet
Le projet se propose de réduire les risques de maladies non transmissibles en élucidant les risques de contamination chimique et microbiologique des aliments, en évaluant l’effet du contact d’extraits et de matières premières végétales riches en composés phénoliques et caroténoïdes avec des microorganismes causant des altérations dans les aliments (Listeria monocytogenes, Salmonella, Enterococil staph., E. Coli).
Public cible
Chercheurs, enseignants chercheurs, directeurs de thèses, doctorants, enseignants
Pays d’intervention
Pays de la région Europe centrale et orientale ayant des universités membres de l’AUF, plus précisément, la Géorgie, la République de Moldova et la Roumanie.
Dispositif
Le projet est mis en place par un consortium de 4 universités membres de l’AUF et contribuera à améliorer l’état de santé de la population, à accroître la compétitivité des aliments transformés et à obtenir un rapport qualité / prix convenable. Les résultats scientifiques à obtenir dans le cadre des travaux de recherche réalisés permettront de réduire les écarts de performance entre la transformation des matières premières agricoles en Union Européenne et les pays partenaires au projet. Ils revêtent un intérêt particulier pour l’industrie agroalimentaire, qui a besoin d’un soutien technologique, du fait des exigences croissantes en matière de qualité et de sécurité des produits alimentaires.
La dissémination des résultats de la recherche se fera par le biais de publications scientifiques communes et par la participation à des conférences nationales et internationales, qui accroîtront la visibilité de la recherche en RM. Le projet impliquera des chercheurs dans la formation de doctorants, ce qui contribuera également à la diffusion des résultats obtenus. Les résultats obtenus, qui présenteront un intérêt commercial, seront brevetés. Le brevetage d’au moins un procédé d’extraction des composants bioactifs à partir de sources végétales et d’au moins deux brevets sur les produits fonctionnels élaborés est attendu. Les brevets obtenus seront utilisés conformément à la législation en vigueur.
Rôle de l’AUF
Appui des universités de la région ECO à créer des centres de recherche interdisciplinaires.
Partenaires opérationnels
- Ministère de l’Education, de la Culture et de la Recherche de la République de Moldova
- Université d’État de Tbilissi « Ivane Javakhishvili », Géorgie
- Université des Sciences Agronomiques et de Médecine Vétérinaire de Cluj-Napoca, Roumanie
- Université d’Etat de Médecine et de Pharmacie „Nicolae Testemiteanu” de Moldova
- Université Technique de Moldova
Budget du projet
Budget total : 6 920€ dont 1 820€ alloués par le Ministère de l’Education, de la Culture et de la Recherche de la République de Moldova
Principaux résultats
– Publication de 3 articles scientifiques sur des thématiques liées à la diminution des risques de contamination des produits alimentaires tout au long de la chaîne alimentaire par des polluants technogènes, y compris des emballages non conformes ;
– 1 brevet d’invention visant le processus de fabrication de la crème glacée
– Elaboration d’une technologie de stabilisation des antioxydants végétaux pour les aliments fonctionnels
– Présentation de la technologie de stabilisation des antioxydants végétaux pour les aliments fonctionnels à l’exposition internationale INOVALIMENT 2020